Küchenchef (m/w/d) für unser Restaurant HUGOS in Dessau
Ihre Leidenschaft. Ihr Handwerk. Ihre Küche. Im Restaurant HUGOS steht Qualität im Mittelpunkt ? beste Zutaten, präzise Zubereitung, serviert in stilvollem Ambiente. Wir bieten gehobene à la carte Küche mit Fokus auf Steaks, feine Beilagen und saisonale Gerichte. Sie bekommen einen modernen Arbeitsplatz in einer ruhigen, naturnahen Umgebung ? ganz ohne Innenstadtstress. Sie arbeiten im Restaurant HUGOS , einem stilvollen à la carte-Restaurant und im Stammhaus Dessau, einer gemütlichen Speisekneipe mit regionaler Küche. Zudem gehören ein Veranstaltungszentrum für Feiern, Tagungen und Events zum Gelände, bei denen unser Küchenteam regelmäßig für das leibliche Wohl der Gäste sorgt ? ob mit Buffets oder Menüs. Durch diese Vielfalt erwarten Sie abwechslungsreiche Aufgaben, von à la carte bis Event. https://hugos-dessau.de Was dich bei uns erwartet: 5?Tage?Woche, Wunschgehalt, keine Teildienste, familienfreundliche Urlaubsplanung, verkürzte Öffnungszeiten, Freiraum für kreative Ideen und ein abwechslungsreicher Mix aus Restaurantbetrieb und Events Warum wechseln? Weil man manchmal etwas Neues will ? ohne alles Alte zurückzulassen . Wenn euer Team zusammenbleiben soll, machen wir es möglich. Im familiären Umfeld übernehmen Sie die folgenden Aufgaben: Gesamtverantwortung für die Organisation und Leitung der Küche im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft Planung, Entwicklung und Kalkulation von Speisenangeboten (Menüs, Buffets, Flying/Fingerfood) Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Veranstaltungen ? von der Vorbereitung bis zur Durchführung Zubereitung von Speisen in den Restaurants HUGOS und Stammhaus Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (inkl. Dienstplanung und Schulung) Verantwortung für die Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) Einkauf, Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneingang und Lagerhaltung Budgetverantwortung sowie Kontrolle des Wareneinsatzes und der Kostenstruktur Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, dem Eventmanagement und dem Service Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation Organisation und Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche
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