Hiver 2026-2027 : Chef de partie froid polyvalent (H/F)
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients. L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne. Établissement indépendant à taille humaine, l'Alparena s'inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l'expérience client. Le poste : CHEF DE PARTIE FROID POLYVALENT En tant que Chef de Partie froid tournant polyvalent, vous êtes un membre essentiel de la brigade cuisine. Vous assurez en priorité la maîtrise du poste froid et des entrées, tout en étant amené(e) à évoluer progressivement sur les cuissons et le poste chaud afin de développer vos compétences. Vos missions :Poste froid & entrées Assurer la production des entrées et des préparations froides Garantir la fraîcheur des produits, la régularité et la qualité des dressages Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement Être autonome et organisé(e) sur votre poste Polyvalence & évolution Intervenir en soutien sur le poste chaud selon les besoins du service Développer progressivement vos compétences en cuisson, sauces et envoi Être acteur(trice) de votre montée en compétences et de votre évolution au sein de la brigade Mise en place & organisation Préparer et organiser votre poste de travail. Anticiper les besoins de production et assurer une mise en place rigoureuse. Maintenir votre poste propre et fonctionnel tout au long du service. Garantir la régularité et la qualité des préparations. Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité. Travail en équipe Travailler en coordination avec le Sous-Chef, les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade Assurer une bonne communication et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine Participer aux opérations de fermeture et de mise en place Apporter son aide sur les différents postes de la cuisine en fonction de l'activité Hygiène Respecter strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP. Veiller à la propreté et à la bonne tenue de votre poste. Respecter les procédures de stockage et de conservation des produits. Profil recherché : : Expérience Expérience confirmée en cuisine exigée Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme appréciée Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures Le partage de réalisations culinaires via un book, réseaux sociaux professionnels ou tout autre support est apprécié. Compétences culinaires Excellente maîtrise du poste froid et des entrées Bonnes bases en cuisine chaude souhaitées Évolution & savoir-être Volonté d'évoluer techniquement vers un poste plus polyvalent et complet À l'aise dans un environnement structuré et exigeant Rigueur, organisation et sens du détail Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade Avantages - Infos poste Posté logé sur place possible, Prime de logement si vous vous logez par vous-même, Blanchisserie uniforme fournie Prime de fin de saison selon implication, Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte, 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA, Accès à la salle de sport sur plage horaire, Tarifs préférentiels spa et restaurant Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6heures Prise de poste courant décembre #CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
Cette annonce provient de France Travail. Voir l'annonce originale ↗