Gouvernant / Gouvernante en hôtellerie
L'Executive Housekeeper / Gouvernant(e) Général(e) dirige l'ensemble des opérations Housekeeping de La Citadelle et garantit, chaque jour, la parfaite propreté, présentation, disponibilité et conservation des chambres, espaces publics et zones relevant de son périmètre. Il/elle incarne les standards cinq étoiles et les standards de marque Emblems Collection. Dans le cadre de la pré-ouverture, il/elle construit l'organisation Housekeeping, recrute et forme les équipes, met en place les standards, procédures, équipements et outils de contrôle nécessaires à l'ouverture, puis en assure la performance durable dans un environnement insulaire et fortement saisonnier. 2. PERIMETRE - Chambres et suites - Couloirs, circulations et offices d'étage - Public Areas de l'hôtel - Espaces du Musée relevant du nettoyage Housekeeping / Public Areas - Spa Housekeeping et espaces wellness relevant du périmètre défini - Back-of-house relevant du Housekeeping - Lingerie interne / gestion du linge et coordination de la blanchisserie externe - Uniformes selon organisation retenue - Objets trouvés et stocks Housekeeping - Equipes permanentes et saisonnières Housekeeping 3. MISSIONS PRINCIPALES & RESPONSABILITES A. Pré-ouverture & organisation Housekeeping - Définir l'organisation du Housekeeping, les responsabilités, zones, fréquences et séquences de nettoyage. - Construire les effectifs, plannings et modèles d'organisation selon les niveaux d'occupation et la saisonnalité. - Participer au recrutement des équipes permanentes et saisonnières et piloter leur intégration et formation. - Définir les besoins OS&E, matériels, chariots, produits, équipements et consommables Housekeeping. - Construire les SOP, standards, check-lists, inspections et outils de contrôle qualité. - Participer aux tests des chambres, snagging opérationnel, chambres témoins, simulations et soft opening. - Organiser les flux de linge propre/sale et la coordination avec la blanchisserie externe. B. Chambres & qualité cinq étoiles - Garantir la parfaite propreté, présentation et disponibilité des chambres et suites. - Mettre en place les standards de contrôle des chambres, turndown et attentions relevant du Housekeeping. - Effectuer et faire effectuer des inspections régulières et assurer la traçabilité des actions correctives. - Garantir l'application des standards de marque Emblems Collection et développer une culture du détail. - Coordonner quotidiennement avec Front Office les priorités, arrivées, VIP, early check-in, late check-out et changements de chambre. C. Public Areas, Musée & Spa Housekeeping - Garantir la propreté et la présentation permanente des Public Areas de l'hôtel. - Intégrer le Musée dans le zoning Housekeeping/Public Areas et définir une organisation garantissant sa parfaite présentation avant chaque ouverture au public. - Organiser le nettoyage du Musée avant ouverture ou après fermeture, ainsi que les passages complémentaires nécessaires selon la fréquentation. - Définir et piloter, avec le Spa Director, le périmètre et les standards du Spa Housekeeping. - Adapter les fréquences de nettoyage aux flux clients, visiteurs, événements et périodes de haute saison. D. Leadership & management des équipes - Incarner un leadership visible, exigeant, empathique et exemplaire. - Manager, former, évaluer et développer les équipes Housekeeping et les superviseurs. - Créer une culture de responsabilisation, entraide, transmission et attention au détail. - Organiser les briefings, inspections, passations et communications quotidiennes. - Identifier les talents et préparer les plans de développement et de succession.
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