F&B Manager - Dolce Campo Real

A tua Missão:

Será responsável pelo apoio na operação e estratégia dos outlets de F\&B, fornecendo e mantendo os padrões de serviço de alta qualidade, dando apoio ao Chefe de Sala, garantindo sempre o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os *Outlets,* acompanhando diariamente as equipas de cada um;


• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP;


• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet;


• Ajudar no controlo do inventário dos outlets;


• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet;


• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings;


• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa;


• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel;


• Gerir reclamações e sugerir melhorias;


• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;


• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas;


• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets;


• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção;


• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.

• Elevado sentido de responsabilidade


• Elevada capacidade de antecipação de problemas;


• Forte capacidade analítica e de organização;


• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;


• Forte capacidade de gestão de stress;


• Foco no serviço e atendimento ao cliente;


• Atitude proativa e polivalente;


• Gosto pelo trabalho em equipa;


• Respeito pela filosofia e visão do grupo;


• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários

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