Directeur (trice) Restaurant
LE POSTE
Vous prenez la direction opérationnelle complète du restaurant. Véritable chef d'orchestre, vous êtes garant(e) de la qualité du service, de la tenue de l'établissement, de la performance commerciale et du bien\-être de votre équipe.
Vos responsabilités :
▸ Piloter et animer l'équipe de salle au quotidien — recrutement, intégration, montée en compétences
▸ Garantir un service irréprochable en salle et en terrasse, 7 jours sur 7
▸ Assurer la tenue, la propreté et la mise en valeur constante de l'établissement
▸ Gérer les plannings, les ouvertures et fermetures de l'établissement
▸ Suivre les indicateurs de performance : CA, ticket moyen, taux de satisfaction
▸ Gérer les stocks boissons, les commandes et les relations fournisseurs
▸ Développer le chiffre d'affaires sur les segments déjeuner, dîner et terrasse
▸ Être l'interlocuteur(trice) direct(e) des clients et gérer les situations délicates avec professionnalisme
▸ Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour assurer la cohérence service/cuisine
▸ Remonter les indicateurs clés et proposer des actions correctives à la direction
PROFIL RECHERCHÉ
Ce que nous attendons :
▸ En direction de salle ou direction de restaurant — minimum 3 ans. Expérience confirmée
▸ — vous fédérez une équipe sans avoir besoin d'élever la voix. Leadership naturel
▸ — une table mal dressée, une salle mal tenue vous dérange viscéralement. Sens du détail et de la tenue
▸ — vous connaissez vos chiffres et savez actionner les bons leviers. Orienté(e) résultats
et sens du contact client irréprochable. Excellente présentation
▸ — vous prenez des décisions sans attendre qu'on vous les souffle. Autonomie et réactivité
▸ Connaissance des vins et spiritueux appréciée
▸ Maîtrise d'un logiciel de caisse et des outils de réservation (The Fork, etc.)
Ce qui vous différenciera :
▸ Vous avez déjà redressé ou structuré un service en difficulté
▸ Vous êtes capable d'exiger sans braquer, d'inspirer sans imposer
▸ Vous avez une vraie vision de ce qu'est un service d'excellence — et vous la transmettez à vos équipes.
Rémunération : 40 000,00€ à 48 000,00€ par an
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
Cette annonce provient de indeed. Voir l'annonce originale ↗