Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Description du poste

Rattaché(e) à votre direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du site et intervenez notamment sur les missions suivantes : Management & Organisation*Encadrer, animer et accompagner léquipe au quotidien*Organiser lactivité du site en fonction des périodes de fréquentation*Élaborer et suivre les plannings*Participer à la montée en compétences des collaborateurs Production & Qualité*Superviser la production culinaire et participer aux opérations lorsque nécessaire*Garantir la qualité des prestations servies aux convives*Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)*Assurer le suivi des bonnes pratiques et des procédures internes Gestion & Pilotage*Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements*Suivre les indicateurs de performance et les coûts dexploitation*Veiller au respect des budgets et à loptimisation des ressources*Garantir la bonne gestion opérationnelle du site Relation Client*Assurer un suivi régulier avec linterlocuteur client sur site*Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité du service rendu*Être force de proposition dans lamélioration continue des prestations Description du profil Expérience confirmée en tant que Chef Gérant, Responsable de Restaurant ou Second de Cuisine évolutif*Expérience en restauration collective appréciée*Solides compétences en management déquipe*Bonne maîtrise des enjeux de gestion et dorganisation dun site de restauration*Maîtrise des normes HACCP Compétences clés*Pilotage opérationnel dun site*Gestion des approvisionnements et des coûts*Organisation et gestion des priorités*Management de proximité*Sens du service client Savoir-être*Leadership naturel*Autonomie et sens des responsabilités*Esprit déquipe*Réactivité et adaptabilité***Forte présence terrain Le poste conviendra particulièrement à un professionnel de la restauration souhaitant conjuguer management, gestion et production au sein dun environnement dynamique et saisonnier.

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