Directeur / Directrice d'hôtel (H/F)

Chez Nouvelle Garde, nous réinventons l’art de boire et manger à la française. En pleine croissance en France et en préparation de notre internationalisation, nous cherchons un·e Dir Technique pour garantir l’excellence technique et opérationnelle de nos 10 brasseries réparties dans 5 villes. Rattaché·e au Directeur du Développement et en binôme avec la Responsable Design/FF&E, tu seras le·a garant·e de la qualité, de la performance et de la pérennité de nos établissements, de la conception à la livraison, en passant par le maintien à neuf du parc existant. Tes missions clés 1. Piloter les projets travaux de rénovations Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E, architectes, BET et internes. Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations préalables, accessibilité, sécurité, ERP. Conduire les appels d’offres : mise en concurrence, négociation et sélection des prestataires. Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi des plannings, budgets et conformités. Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et maintenance. 2. Maintenir à neuf nos brasseries (10 établissements – 5 villes) Superviser l’état technique et esthétique des sites. Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re décoration, changement d’équipements. Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées. Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens). 3. Structurer la technique et les standards groupe Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des brasseries existantes. Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance. Contribuer à la stratégie technique France ; UK. Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité, bonnes pratiques. Formation : Ingénieur idéalement (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent). Expérience : 4 à 5 ans minimum en conduite de travaux TCE, idéalement dans le commerce, la restauration ou l’hôtellerie. Compétences clés : o Organisation, autonomie, rigueur. o Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge. o Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting). o Anglais courant. o Passion pour l’univers food & beverage. Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à l’esthétique et à l’expérience client. Pourquoi nous rejoindre ? Impact : Tu contribueras directement à l’expansion et à l’excellence de nos brasseries en France et à l’international. Autonomie & responsabilité : Poste clé avec une grande latitude d’action. Avantages : o 50% de remboursement des titres de transport. o -50% sur l’addition dans toutes nos brasseries. o Mutuelle prise en charge à 50%. o Carte Swile (10€/jour, 50% pris en charge). o Accès à Gymlib. Évolution : De belles perspectives au sein d’un groupe en forte croissance. Engagement : Nouvelle Garde est un employeur inclusif, engagé pour l’égalité des chances et la diversité.

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