Directeur de Salle dans une Institution Italienne de la Rive Gauche (H/F)

Le Cheval Blanc est une maison reconnue à Vandoeuvres, portée par une clientèle fidèle et exigeante, attachée à la qualité du service, à l’élégance de l’accueil et à l’identité chaleureuse de l’établissement.

Dans un contexte de développement de l’activité, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Salle capable d’accompagner une nouvelle phase de structuration et d’évolution de la maison.

Plus qu’un responsable opérationnel, nous recherchons un véritable manager de terrain, capable d’apporter un cadre clair, de structurer les méthodes de travail et de faire grandir les équipes dans une logique d’exigence, de responsabilisation et de cohésion.

*Votre rôle*

Bras droit du Directeur de l’établissement, vous assurez le pilotage quotidien des opérations de salle et participez activement à l’organisation globale du restaurant.

Votre mission principale sera de structurer le fonctionnement des équipes, clarifier les rôles et responsabilités de chacun, mettre en place des règles de fonctionnement efficaces et garantir leur bonne application au quotidien.

Vous serez un acteur central de l’évolution du restaurant et de la qualité de l’expérience client.

*Vos missions*

• Encadrer, accompagner et faire progresser les équipes de salle.


• Installer une organisation claire, fluide et durable.


• Structurer le management et renforcer la hiérarchie opérationnelle.


• Définir des standards de fonctionnement et veiller à leur respect.


• Développer une culture d’exigence, de responsabilité et d’exemplarité.


• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.


• Participer activement aux services et maintenir une forte présence terrain.


• Accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l’établissement.


• Participer à la gestion opérationnelle, administrative et organisationnelle du restaurant.

*Le profil recherché*

Vous possédez une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme, gastronomique ou institutionnel, idéalement au sein d’une maison familiale ou d’une structure reconnue pour son exigence de service.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre leadership naturel,


• votre sens de l’organisation,


• votre capacité à structurer et fédérer une équipe,


• votre exigence opérationnelle,


• votre présence terrain et votre exemplarité.

Vous savez instaurer un cadre de travail clair, faire respecter les règles et accompagner les équipes vers un niveau de service élevé et constant.

Type d'emploi : 100%

Rémunération : à partir de CHF5 500,00 par mois

Expérience:

• Restauration: 8 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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