via Indeed · 7 octobre 2026 ·il y a 2 jours

Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière
Bordeaux Temps plein
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Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.

De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir\-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour notre restaurant Les Fils à Maman à Bordeaux.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

  • Gestion du restaurant

Gérer les opérations quotidiennes du restaurant

Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes

Elaborer et suivre le budget du restaurant

Recruter, former et fédérer l'équipe

Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

  • Opérationnel

Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant

Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine

Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène

Participer activement à la fidélisation du client

Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance

Compétences

  • Sens du service client

  • Connaissances des règles d'hygiène et sécurité

  • Connaissances RH

  • Compétences analytiques

Qualités
  • Dynamisme \& Exemplarité

  • Autonomie \& Prise d'initiatives

  • Flexibilité

  • Leadership

  • Gestion du stress

Conditions

Type de contrat : CDI

Statut : Agent de maîtrise

Prise de poste : Dès que possible

Coupure : Oui

Disponibilité : Semaine et week\-end

Avantages

Rémunération : 3 200€ / brut \+ variable attractif

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

Mutuelle Alan

Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants

Pourboires

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Le marché pour ce type de poste

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Questions fréquentes

Combien d'offres Management sont disponibles à Bordeaux ?
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Est-ce que les postes Management offrent du télétravail ?
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