Directeur de restaurant H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu’un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement.

Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière.

Pour porter cette vision, nous cherchons des personnalités ambitieuses, curieuses, et bienveillantes, prêtes à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant, et un peu plus dément.

Aujourd’hui, Daimant Collective, c’est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint\-Honoré, deux bistrots plant\-based haut de gamme au cœur de Paris.

Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur.

Missions

*1 – Excellence opérationnelle : service client, contrôle qualité, performance de vente, propreté et entretien*

• Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant et s’assurer que les standards du groupe sont respectés tous les jours et à chaque service


• Gérer toute sorte d’imprévu pendant et en dehors des services


• Superviser la gestion des appros en cuisine et en salle


• Être dans une démarche d’amélioration continue à tous les niveaux (analyse, suivi et optimisation) : expérience client, efficacité opérationnelle, outils informatiques, ventes, performance, etc.


• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité à tout moment et garantir la propreté et l’entretien irréprochable du restaurant


• Anticiper les problèmes potentiels et, en cas de dysfonctionnements, trouver des solutions rapides et efficaces : soucis RH, pannes, problèmes d’appros, etc.

• Assurer le management quotidien, le respect des process et la formation continue de l’équipe au service de l’expérience client


• Piloter la stratégie organisationnelle et gérer les recrutements du restaurant : anticipation des besions, entretiens, essais, évaluation, intégration


• Structurer l’organisation humaine du restaurant : pilotage des plannings et optimisation de la masse salariale en fonction de l’activité


• Encadrer, inspirer et accompagner les équipes dans une logique de montée en compétences


• Assurer une forte culture de communication : briefs équipe, communication avec le chef et les responsables, évaluations de performance régulières, gestion des tensions


• Être une figure d’exemplarité, tant par le savoir\-faire que par le savoir\-être


• Identifier les situations critiques et savoir prendre les décisions nécessaires, y compris lorsqu’elles sont difficiles

• Être le garant de la performance financière du restaurant (CA, charges et EBITDA)


• Mettre en place des actions pour pérenniser et optimiser la performance


• Piloter les budgets et les inventaires


• Gérer les flux d’espèces et les moyens de paiement du restaurant


• Faire des rapports réguliers à la direction du groupe : évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc

• La réussite passe avant tout par l’esprit d’équipe


• Un effort a de la valeur lorsqu’il mène à un résultat concret


• Progresser et se dépasser, c’est aussi savoir avancer sans chercher d’excuses


• Nous discutons des solutions, pas des problèmes


• Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi

• Un large panel d’activités sportives cofinancés par l’entreprise


• Pourboires attractifs


• 50% sur tout le repas avec ton \+1 dans tous nos restaurants


• Remboursement 50% Navigo et mutuelle d’entreprise à 50%


• Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en participant chaque jour à une restauration qui fait plaisir à nos clients tout en respectant davantage la planète et les animaux

• Lieu de travail : Restaurant Daimant Saint\-Honoré, 75001 Paris


• CDI 42h


• 2 jours de repos consécutifs


• 1\-2 coupures par semaine


• Disponible le week\-end, en soirée, et les jours fériés.

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

• Connais\-tu Daimant Collective ? Quelles sont tes motivations pour nous rejoindre ?


• As\-tu déjà occupé un poste à responsabilités en salle ? Si oui, lequel ?


• Quelles sont les valeurs qui te guident au quotidien ?

Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗