Directeur de la Restauration et Cuisine centrale H/F
Qui sommes\-nous?
Aujourd'hui, la Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la sante mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.
Dans une dynamique de développement et de transformation, la Fondation recrute son futur Directeur de la Restauration et Cuisine Centrale.
RÉGAL (REunis pour le Goût et l’Accès à L’emploi) établissement de la Fondation Georges Boissel depuis 2021, est né de la volonté d’internaliser la restauration.
Nos valeurs : Une restauration collective de qualité, mettant en avant le « fait maison ». Une équipe dynamique qui contribue à l’insertion par le travail en accueillant des salariés éloignés du marché de l’emploi.
Notre engagement : Préparer et servir des repas (381 000 en 2025\) qui font la part belle aux produits bruts et frais. Faire en sorte que le moment du repas pour nos convives soit un moment de plaisir.
Notre équipe : 28 professionnels engagés, répartis entre la cuisine centrale, le bio\-nettoyage et l’équipe dédiée à l’ESMPI ; 6 personnes sur le dispositif d’insertion par le travail
Nos convives : Des patients, des résidents et des professionnels de plusieurs établissements de la Fondation, des élèves scolarisés de la maternelle au collège, ainsi que des résidents d’un EHPAD. Chaque jour, ce sont près de 2 000 repas qui sont élaborés dans notre cuisine centrale.
Votre quotidien ?
Rattaché(e) à la Direction du Pôle Métiers, vous prenez en charge la direction stratégique et opérationnelle de la cuisine centrale de la Fondation.
Vous êtes à la fois manager reconnu, gestionnaire confirmé et porteur de projets, avec une vision globale de l’évolution de la restauration collective dans un environnement exigeant.
*Vos principales missions :*
- Définir et piloter la stratégie de la restauration au sein de la Fondation.
- Superviser la production et la distribution des repas pour les établissements internes et clients extérieurs.
- Encadrer et fédérer des équipes pluridisciplinaires dans un contexte opérationnel soutenu.
- Garantir la qualité, la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire.
- Assurer le pilotage économique et budgétaire de l’activité.
- Développer et fidéliser les relations avec les clients extérieurs (établissements scolaires, EHPAD…).
- Conduire des projets de transformation, notamment en lien avec la
- Transition Écologique et la décarbonation de l’alimentation.
- Piloter l’activité d’insertion par le travail et entretenir des relations étroites avec les financeurs (DDETS).
Début le 1ier septembre 2026
Convention Collective de la restauration collective
Saint Clair de la Tour
Profil
Et si c'était vous ?
Vous êtes un(e) professionnel(le) aguerri(e) de la restauration collective et notamment de la cuisine centrale, avec :
- une solide expérience en management et pilotage d’équipes,
- une résistance à la charge managériale et une aptitude à décider dans l’urgence
- une réelle capacité à gérer des environnements complexes et sous tension,
- un goût affirmé pour la stratégie, l’innovation et la conduite du changement,
- une agilité dans la gestion financière des activités,
- un excellent sens relationnel et partenarial,
- une sensibilité aux enjeux sociaux, d’insertion et de transition écologique.
- Un poste clé, au cœur de la gouvernance de la Fondation.
- Une activité porteuse de sens, alliant performance, qualité et utilité sociale.
- De forts enjeux de développement, d’innovation et de transition écologique.
- La possibilité d’avoir un impact concret et durable sur l’alimentation et l’accompagnement par le travail
Localisation du poste
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Lieu
840 RTE de la Batie 38110 Saint Clair de La Tour
Critères candidat
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Niveau d'études min. requis
4\- Master ou MBA
Niveau d'expérience min. requis
2\-5 ans
Langues
Français (4\- Langue natale)
Demandeur
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Poste à pourvoir le
01/09/2026
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