Directeur d'exploitation F/H
Le Paradis du Fruit Blagnac (Toulouse) recrute son/sa nouvel(e) Directeur(trice) d'Exploitation!!
Avec 42 restaurants et 1000 collaborateurs, Le paradis du Fruit bouleverse le paysage de la restauration, avec un concept précurseur et intemporel à Paris et en Province.
Du matin au soir, 7 jours par semaine, chacun peut venir retrouver une pause de fraîcheur. Le Paradis du fruit c'est sous un même toit, un restaurant, un salon de thé un glacier, et bien\-sûr un bar à jus. Nos équipes s’engagent au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité.
Le Paradis du fruit en quelques chiffres :
350 couverts par jour en moyenne par restaurant
25 personnes en moyenne par restaurant
Vos missions
\- Client / Commerce
\- Fidélise la clientèle
\- Développe l’action commerciale
\- S’assure de la satisfaction des clients de son arrivée à son départ
\- Coordonne toutes les activités de l’établissement
\- Veille à la bonne communication entre la salle et la cuisine
\- Veille à la bonne image de l’établissement
\- Gère les éventuels conflits clients
\- Anime et structure l’organisation de son équipe
\- S’assure de la qualité des produits
\- Gestion
\- Suit les budgets
\- Suit les coûts de l’exploitation
\- Analyse les chiffres, la démarque, le ticket moyen, le taux d’occupation
\- Rend des comptes à sa hiérarchie
\- Garantie les résultats économiques
\- Veille à la bonne tenue de l’établissement, alerte en cas de problèmes
\- Management / Hygiène
\- Gère le recrutement, l’intégration et la formation de l’équipe en salle
\- Détecte les potentiels, les valorise et organise les promotions internes
\- Communique toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l’établissement
\- Assure la fiabilité et la transmission des éléments variables de paies
\- Gère les éventuels conflits salariés
\- Applique et fait appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
Compétences métiers
\- Sens du commerce
\- Capacités managériales et relationnelles
\- Personne de terrain
\- Leadership
\- Sens des responsabilités
\- Disponibilité
\- Connaissance de la restauration et de la cuisine
Type d'emploi : CDI
Rémunération : Jusqu'à 3 300,00€ par mois
Avantages
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Gestion de restaurant: 3 ans (Requis)
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