Directeur d'établissement opérationnel H/F

REJOIGNEZ\-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !

QUI SOMMES\-NOUS ?

• 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025\.


• Concept : restaurant\-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot\-brasserie (Les Comédiens).


• Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.

• Jours off fixes garantis : dimanche lundi OFF.


• Restaurants ouverts 7j/7 : planning fixe établi à l'avance toute l'année.


• Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.


• Une équipe unie et bienveillante : intégrez une équipe soudée et impliquée, avec une ambiance saine à chaque service.


• Des produits de qualité : notre cuisine met à l'honneur des produits frais, associés à des vins soigneusement sélectionnés.

Direction et supervision opérationnelle

• Encadrer l’ensemble de l’équipe et organiser le fonctionnement quotidien de l’établissement.


• Veiller à la mise en place, à la bonne tenue de l’établissement, au rangement et à la coordination opérationnelle entre la salle, la cuisine et la direction.


• Garantir la conformité des normes d’hygiène, de sécurité et de propreté dans tout l’établissement (y compris la cuisine).

• Offrir un service attentionné, professionnel et personnalisé à chaque client.


• Accompagner et conseiller la clientèle, y compris internationale, et veiller à la fluidité du service déjeuner et dîner.


• Conseiller les clients dans leurs choix de vins, tant pour leur repas que pour leur cave.


• Participer au développement de l'image de marque de l'établissement en encourageant les avis clients en ligne (Google, Tripadvisor, etc.) et en contribuant à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

• Contribuer activement au développement du chiffre d’affaires en étant force de proposition pour ajuster l’offre du restaurant, développer la vente additionnelle et participer aux actions commerciales.


• Mettre en place des actions de fidélisation client (qualité de service, gestion des avis Google, relationnel).


• Participer à l’organisation d’événements pour valoriser l’établissement et attirer une nouvelle clientèle.

• Vous disposez d’une expérience confirmée en salle complétée par des compétences en gestion et/ou en coordination d’équipe.


• Vous avez un réel intérêt pour les produits de qualité, le vin et l’expérience client haut de gamme.


• Vous êtes à l’aise avec une clientèle internationale et maîtrisez l’anglais.


• Vous êtes autonome, organisé et motivé par un rôle polyvalent mêlant opérationnel, management et développement commercial.

• Contrat : CDI temps complet, statut agent de maîtrise.


• Horaires fixes à l'année : planning stable, sans modification de dernière minute (11h\-23h du mardi au samedi).


• Salaire : 3300 € brut par mois


• Prime mensuelle sur objectifs : 700€ brut par mois (400€ sur le CA, 300€ sur les avis et la satisfaction client)


• Avantages : participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,25€ par demi\-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).


• Périodes de congés possibles : avril–mai, août et période de Noël.

Avantages 

• Intéressement et participation


• Prise en charge du transport quotidien

• Peux\-tu résumer ton expérience en gestion d’un établissement de restauration (équipe, opérations, résultats) ?

• Gestion de restaurant: 1 an (Requis)

• Anglais (Requis)

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