Directeur d'Etablissement H/F

Directeur de Site Restauration d'Entreprise (H/F)À propos du poste

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Site pour piloter un restaurant d'entreprise réalisant entre 400 et 500 couverts par jour. Véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous assurez la gestion globale du site en collaboration étroite avec le Chef de cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité de service, de la satisfaction client, de la performance économique et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missionsManagement et gestion opérationnelle

• Assurer la gestion quotidienne du restaurant et garantir son bon fonctionnement.


• Encadrer, animer et accompagner les équipes de production et de service en binôme avec le Chef de cuisine.


• Organiser et coordonner l'activité des équipes afin d'assurer une prestation de qualité.


• Élaborer et gérer les plannings dans le respect de la législation sociale et des besoins d'exploitation.


• Développer la cohésion et l'engagement des collaborateurs.

Qualité, hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.


• Veiller à la qualité des prestations proposées et à la satisfaction des convives.


• Assurer le suivi des audits qualité, hygiène et sécurité.


• Mettre en œuvre les actions correctives nécessaires et veiller à leur application.

Gestion économique et financière

• Piloter le compte d'exploitation du site.


• Assurer le suivi des indicateurs de performance et des résultats financiers.


• Maîtriser les coûts matières, les coûts de personnel et les frais généraux.


• Mettre en place des actions d'optimisation afin d'améliorer la rentabilité du site.


• Participer à l'élaboration des budgets et garantir leur respect.

Relation client

• Être l'interlocuteur privilégié du client et assurer un suivi régulier de la prestation.


• Identifier les attentes des convives et proposer des axes d'amélioration.


• Garantir une relation de confiance durable avec les partenaires et les clients.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience réussie dans la gestion d'un centre de profit, idéalement en restauration collective ou restauration d'entreprise.

Compétences requises

• Management d'équipes opérationnelles.


• Gestion d'un compte d'exploitation et maîtrise des indicateurs financiers.


• Connaissance des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.


• Sens du service client et de la qualité.


• Organisation, rigueur et capacité d'anticipation.


• Excellentes qualités relationnelles et de leadership.

Qualités personnelles

• Autonomie et sens des responsabilités.


• Esprit d'équipe et capacité à fédérer.


• Réactivité et capacité à gérer les priorités.


• Orientation résultats et satisfaction client.

Conditions

• Restaurant d'entreprise de 400 à 500 couverts/jour.


• Statut : Cadre.


• Rémunération selon profil et expérience.


• Poste à pourvoir dès que possible.

Rémunération : 3 500,00€ à 3 850,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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