Directeur adjoint H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu’un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement.

Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière.

Pour porter cette vision, nous cherchons des personnalités ambitieuses, curieuses, et bienveillantes, prêtes à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant, et un peu plus dément.

Aujourd’hui, Daimant Collective, c’est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint\-Honoré, deux bistrots plant\-based haut de gamme au cœur de Paris.

Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur.

Missions

*1 – Exécution opérationnelle : service client, contrôle qualité, performance de vente, entretien et propreté*

• Gérer l’ouverture et la fermeture du restaurant, superviser la mise en place et organiser le bon déroulement des services


• Incarner et transmettre un accueil client solaire, avec une vraie qualité de conseil et le sens de la vente additionnelle


• Garantir, sous la responsabilité du directeur, l’application des process d’organisation (salle, espaces rangement, caves à vin)


• Appliquer et contrôler l’application des règles d’hygiène et de sécurité à tout moment et garantir la propreté et l’entretien irréprochable du restaurant


• Epauler la direction proactivement pour trouver des solutions rapides et efficaces aux dysfonctionnements qui concernent la salle : soucis RH, pannes, problèmes d’appros, etc


• Assurer le suivi des réservations et l'optimisation selon l'affluence (prise de réservation via téléphone, réservations de groupes, demandes spéciales, mise à jour logiciel, plan de salle, etc).

• Co\-gérer les plannings avec la direction en fonction de l’activité du restaurant


• Encadrer et animer l’équipe de salle : vérification du travail, suivi respect des règles, feedback, apaisement des tensions, formations


• Assurer la transmission et le suivi des consignes de la direction auprès de l’équipe de salle


• Contribuer activement à l’intégration des nouvelles recrues et à la formation continue des équipes

• Réaliser les tâches administratives telles que définies avec la direction


• Gérer les appros tels que définis avec la direction : commandes, inventaire, optimisation stocks


• Faire des rapports réguliers au directeur : évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc.

• La réussite passe avant tout par l’esprit d’équipe


• Un effort a de la valeur lorsqu’il mène à un résultat concret.


• Progresser et se dépasser, c’est aussi savoir avancer sans chercher d’excuses.


• Un problème sans solution n’existe pas


• Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi

• Belles perspectives d'évolution dans une entreprise qui a à cœur de te voir réussir


• Pourboires attractifs


• 50% sur tout le repas avec ton \+1 dans tous nos restaurants


• Remboursement 50% Navigo et mutuelle d’entreprise à 50%


• Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en travaillant tous les jours pour offrir à nos clients une expérience respectueuse de la planète et des animaux

• Lieu de travail : Restaurant Daimant Saint\-Honoré, 75001 Paris


• CDI 42h


• 2 jours de repos consécutifs


• 2 coupures par semaine


• Disponible le week\-end, en soirée, et les jours fériés.

Avantages 

• Prise en charge du transport quotidien

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