Demi-Chef de partie pâtisserie - équipe de nuit H/F
Description du poste :
Nous recherchons un Pâtissier H/F passionné et rigoureux pour prendre la responsabilité de l'équipe de fournée (équipe de nuit) de notre laboratoire situé sur Rungis.
Vous contribuerez à la création, à la préparation et à la finition de nos pâtisseries haut de gamme, en respectant nos recettes et standards qualité.
Véritable garant du produit, vos missions principales seront :
- Sélection et préparation des matières premières
- Réalisation des pâtisseries (entremets, gâteaux individuels, biscuits etc.) selon les fiches techniques et les modes opératoires
- Cuisson, décoration et finition des produits en appliquant les standards visuels de la Maison
- Contrôle régulier de la qualité et respect des grammages
- Suivi quotidien des règles d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP
- Maintenance et nettoyage du poste de travail et des équipements
- Accompagnement et transmission des savoir\-faire au besoin
- Formation en pâtisserie (CAP/BEP, Bac pro, BTM)
- Expérience significative en production pâtissière, haut de gamme de préférence
- Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des procédures qualité
- Esprit d'équipe, autonomie et goût du travail
CDI temps plein (39h) ; organisation des repos selon planning avec 2 jours consécutifs/semaine ; tickets restaurant (9€/jour) ; majoration heures de nuit ; indemnité de blanchissage, repos habillage, 30% de réduction sur les produits Michalak Paris; formation continue et possibilités d'évolution en interne.
Cette annonce provient de indeed. Voir l'annonce originale ↗