Cuoco / Cuoca – Ristorante Hikari

Hikari è un nuovo ristorante di cucina giapponese tradizionale, inaugurato il 12 settembre, e ricerca un/una Cuoco/a da inserire nel proprio team.

Hikari – La nostra cucina

Hikari nasce con l’obiettivo di proporre una cucina giapponese autentica e curata, andando oltre la proposta del classico sushi.

La nostra carta è incentrata principalmente su piatti caldi della tradizione giapponese, preparati e serviti espressi, tra cui:

• Ramen


• Tonkatsu


• Katsudon


• Donburi


• Antipasti caldi e freddi


• Altri piatti della tradizione giapponese

Il ristorante è caratterizzato da un ambiente formale, elegante e curato, nel quale prestiamo particolare attenzione alla qualità del prodotto, alla presentazione dei piatti e a un servizio attento e professionale.

La cucina segue un ricettario e un metodo di lavoro sviluppati con la consulenza di uno chef giapponese, che ci ha affiancato nella fase precedente all’apertura del ristorante.

Per conoscere meglio Hikari e la nostra proposta:
https://www.hikaribistrot.it/

La persona che cerchiamo

Cerchiamo una persona con esperienza nel lavoro in cucina, seria, volenterosa e con voglia di entrare a far parte di un progetto appena nato.

In particolare, cerchiamo una persona:

• Con esperienza in cucina


• Volenterosa, seria e affidabile


• Capace di lavorare in squadra


• Disponibile a imparare e a mettersi a disposizione del team


• Flessibile rispetto alle esigenze del ristorante


• Con la capacità di lavorare in autonomia quando necessario


• Interessata a crescere professionalmente insieme al progetto

Quando la Chef Giulia non sarà presente, potrà essere richiesta una maggiore autonomia nella gestione delle preparazioni e del servizio: per questo motivo cerchiamo una persona che abbia già maturato una buona esperienza in cucina e che sappia assumersi le proprie responsabilità.

Non è richiesta esperienza pregressa nella cucina giapponese. La conoscenza di questo tipo di cucina sarà sicuramente valorizzata, ma riteniamo più importanti una buona base professionale, la voglia di imparare e la disponibilità a seguire ricette, procedure e metodo di lavoro.

Un nuovo progetto nel quale crescere

Hikari è un progetto appena nato e siamo ancora nella fase in cui stiamo costruendo e consolidando la nostra squadra.

Cerchiamo quindi qualcuno che non sia semplicemente alla ricerca di un posto di lavoro, ma che abbia voglia di intraprendere un percorso nuovo, imparare una cucina diversa e contribuire alla crescita del ristorante.

La consulenza di uno chef giapponese e il ricettario che abbiamo sviluppato ci permettono di partire da basi precise e strutturate: la persona che entrerà nel team avrà quindi la possibilità di imparare e approfondire una cucina nuova anche senza averla mai praticata professionalmente.

Orari di lavoro

L’organizzazione attuale prevede:

Lunedì: chiuso

Martedì: servizio serale

• Linea/preparazioni al mattino


• Inizio cucina: 17:30


• Uscita prevista: 22:30 circa

Mercoledì: servizio serale

• Inizio cucina: 17:30


• Uscita prevista: 22:30 circa

Giovedì: servizio serale

• Inizio cucina: 17:30


• Uscita prevista: 22:30 circa

Venerdì: servizio serale

• Linea/preparazioni al mattino


• Inizio cucina: 17:30


• Uscita prevista: 23:00 circa

Sabato: doppio servizio

• 10:00 – 15:00


• 17:30 – 23:00

Domenica: servizio pranzo

• 10:00 – 15:00

Domenica sera e lunedì: chiuso.

Gli orari indicati sono orientativi e, come in qualsiasi attività di ristorazione, possono subire variazioni in base all’andamento del servizio. L’orario di uscita può quindi prolungarsi in caso di clienti che arrivano a ridosso della chiusura della cucina o qualora il servizio richieda più tempo del previsto.

Il martedì e il venerdì mattina è inoltre prevista la preparazione della linea, pertanto è richiesta disponibilità anche per queste attività.

Essendo Hikari un ristorante di nuova apertura, i giorni di apertura, gli orari e l’organizzazione dei turni potrebbero subire variazioni nei prossimi mesi in base alle esigenze e all’evoluzione del progetto.

Requisiti

Richiediamo:

• Esperienza pregressa in cucina


• Disponibilità e flessibilità


• Capacità di lavorare in team


• Serietà e affidabilità


• Voglia di imparare


• Attitudine al lavoro ordinato e organizzato


• Disponibilità ad assumersi responsabilità e lavorare in autonomia quando richiesto

Costituiscono un plus:

• Esperienza nella cucina giapponese


• Conoscenza delle tecniche e delle preparazioni della cucina asiatica


• Esperienza in ristoranti con servizio alla carta

Cosa offriamo

La possibilità di entrare in una realtà appena inaugurata, con una cucina strutturata e un progetto in fase di crescita.

La persona selezionata avrà la possibilità di lavorare a stretto contatto con la Chef Giulia e di imparare una cucina giapponese autentica seguendo un metodo e un ricettario sviluppati con la consulenza di uno chef giapponese.

Se hai esperienza in cucina, voglia di imparare e ti piacerebbe intraprendere un nuovo percorso nella cucina giapponese, Hikari potrebbe essere il posto giusto per te.

Retribuzione: Fino a €1\.400,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

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