Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Vous assurez la préparation, la fabrication et le conditionnement des produits traiteur destinés à la vente, dans le respect des recettes, des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité et des objectifs commerciaux du magasin. A ce titre vos activités principales sont: - préparer et cuisiner les produits traiteur selon les recettes, fiches techniques et procédures; - réaliser les cuissons, assemblages, découpes et présentations des préparations; - respecter les quantités de production définies; - conditionner, étiqueter et dater les produits; - assurer la mise en rayon et le réapprovisionnement des vitrines; - retirer les produits non conformes ou arrivés à date limite; vous respectez et appliquez les procédure HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Vous êtes également amené(e) à gérer les stocks, de la réception des marchandises, au contrôle de la conformité des livraisons, vous limitez les pertes, la démarque et le gaspillage alimentaire.

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