Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
Au sein de notre entreprise spécialisée dans la production agroalimentaire, vous serez chargé(e) des missions suivantes : - Réaliser des préparations culinaires à partir de viandes en suivant des fiches recettes et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. - Préparer les matières premières entrant dans l'élaboration des produits cuisinés. - Monter, démonter des machines (cubeuse, broyeur), surveiller leur bon fonctionnement et effectuer la maintenance de premier niveau. - Mettre en cuisson et sortir les produits en respectant les paramètres définis. - Assurer le refroidissement rapide des produits cuits. - Renseigner les formulaires de fabrication avec les quantités, les lots, les températures. - Signaler les anomalies, isoler et identifier les produits non conformes. - Effectuer des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production. - Assurer le nettoyage du matériel, des équipements et de l'atelier. - Aider dans les autres ateliers de production. (emballage des saucisses, étiquetage des produits, nettoyage des locaux). Compétences requises : - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à suivre des fiches recettes et des procédures de fabrication. - Maîtrise des machines de production (cubeuse, broyeur, etc.). - Savoir effectuer des contrôles de conformité et signaler les anomalies. - Capacité à travailler en équipe et à aider dans différents ateliers de production. Savoir-être professionnels : - Être rigoureux(se) et respectueux(se) des procédures. - Être polyvalent(e) et capable de s'adapter à différents postes de travail. - Être autonome et capable de travailler en équipe.
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