Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Au sein de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un cuisinier-traiteur (H/F) capable de nous accompagner dans le développement des établissements. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? Vos missions consisteront à : LA MAÎTRISE : - Préparation des entrées/plats froids et chauds - Préparation des salades et des sandwichs - Réalisation de différentes cuissons - Préparation des sauces et vinaigrettes - Réalisation d'une présentation soignée - Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques LA LOGISTIQUE : - Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les responsables si la situation est nécessaire - Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks - Connaissance et respect des Normes HACCP LES PRODUITS : - Application d'une feuille de production - Assurance de la relance des produits tout au long de la journée - Présentation des différents produits en boutique - Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie) - Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
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