Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse en Poissonnerie (H/F)

POSTE NON LOGE Nous recherchons un cuisinier/une cuisinière en poissonnerie pour notre saison dès que possible jusqu'à fin septembre 2026 Votre mission : Régaler le palet de nos clients avec des préparations (entrées/plats/rillettes/tapas...) à base de produits de la mer selon les arrivages quotidien et sous la supervision du co-gérant de la poissonnerie. Vous serez également en charge de la propreté de la cuisine, du respect des normes d'hygiène, de la traçabilité des produits ainsi que du cahier de cuisson à remplir avec précision et rigueur. Savoir cuire les crustacés( tourteaux, araignées, homards, langoustes selon leurs poids), les coquillages (bulots, bigorneaux, palourdes...) en fonction des arrivages et à la demande de la clientèle est une compétence INDISPENSABLE à avoir pour la prise de ce poste. Sans oublier une bonne connaissance des poissons avec la technique du filetage pour ceux-ci. Chaque semaine nous proposons plusieurs plats à la vente (2 ou 3 choix différents par jour) allant de la Paëlla à la choucroute de la mer, ou la lotte au chorizo, ou bien..... nous avons beaucoup d'idées, mais vous pourrez aussi apporter les vôtres, nous sommes ouverts aux nouveautés et à la créativité de chacun(e). Vous travaillerez du Mardi au Dimanche de 7h00 à 13h30 (variable selon l'affluence, et d'éventuelles prestations nécessitant de la main d'œuvre supplémentaire). Avec le lundi de repos. Idéalement titulaire d'un CAP cuisine avec une bonne dextérité, une certaine rapidité, et de solides connaissances dans l'art de préparer le poisson, si travailler des produits frais et locaux vous font envie, de rejoindre une jeune équipe dynamique, d'acquérir de l'expérience sur une presqu'île avec un cadre idyllique où vous pourrez profiter du soleil et de la plage les après-midi, c'est le poste qu'il vous faut.

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