Cuisinier tournant - Communard (H/F)- Rezé (44)

Entreprise

Présentation Ruffault traiteur :

• Traiteur haut de gamme en Bretagne et Pays de la Loire, Ruffault Traiteur imagine des expériences culinaires sur\-mesure pour tous types d’événements.


• Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires, sur des sites incontournables de Nantes (le Château des Ducs de Bretagne, les Machines de l’Ile de Nantes…), les nombreux domaines et châteaux de la région nantaise, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.


• Cuisine créative à base de produits frais et de saison : nous mettons tout en œuvre pour faire de chaque réception un moment unique.


• Engagés et certifiés ISO 20121, nous plaçons l’écoresponsabilité au cœur de nos prestations.

Présentation Melchior (frigos connectés) :

• Melchior est une activité complémentaire pour laquelle nous intervenons en tant que prestataire de service.


• Spécialisée dans la conception et l’exploitation de frigos connectés, notre concept repose sur une offre de plats cuisinés à partir de produits frais et locaux, élaborés dans notre laboratoire et livrés directement sur le lieu de travail de nos clients.


• Ce concept innovant permet d’offrir une solution pratique, qualitative et accessible pour la pause déjeuner au quotidien.

Poste

Nous recrutons notre futur Cuisinier tournant \- Communard H/F à Rezé (44\).

Au sein du laboratoire Ruffault traiteur, vous participez à la préparation des repas de nos équipes internes (environ 100 à 200 couverts/jour).

Rattaché au Responsable de production du laboratoire de Rezé, vos missions seront :

• Participez à l’élaboration de la carte avec les équipes de Ruffault traiteur,


• Créez et confectionnez des préparations culinaires chaudes et froides à base de produits frais,


• Respectez les fiches techniques et les consignes du responsable,


• Veillez à limiter le gaspillage alimentaire et à optimiser l’utilisation des matières premières,


• Assurez le conditionnement des repas destinés aux équipes extérieures, leur mise en contenants adaptés au transport ainsi que la préparation des départs et enlèvements,


• Assurez la mise en place le midi,


• Développez un bon relationnel et garantir la satisfaction des équipes,


• Contribuez à la réception et au rangement des marchandises,


• Participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel,


• Respectez les règles d’hygiène et de sécurité (hygiène, traçabilité, températures, stockage des denrées...).

Ce poste inclut une fonction de cuisinier tournant afin d’apporter un soutien ponctuel aux différents services de production : Lors de nos prestations extérieures, y compris en forte activité ou d’absence d’un collaborateur.

Organisation et environnement de travail :

• Prise de poste : Dès que possible.


• Contrat : CDI \- 39h/semaine.


• Missions diverses répétitives : port de charges (15kgs) ; station debout prolongée ; travail en températures régulées à 10°c.


• Prime de parrainage (à partir de 200€ brut), avantage en nature repas, accès au CSE et tenues de travail fournies et entretenues.


• Parcours de formation personnalisé avec des perspectives d'évolution.

Le taux horaire brut est de 13\.50€ soit 2281\.5€ brut mensuel, à définir selon expérience.

Profil

Titulaire d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience minimum de 3 ans dans le secteur de la restauration.

Autonome, organisé(e) et polyvalent(e), vous êtes en mesure d’assurer la production quotidienne et de vous adapter aux contraintes opérationnelles avec rigueur et efficacité.

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