Cuisinier Pralognan H/F

2 Cuisinier H/F : Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le cuisinier travaille seul ou en équipe :

• Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.

• Il met en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.

• Il réalise en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie, de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces...).

• Il réalise des recettes à partir de fiches techniques.

• Il transforme et met en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.

• Il intervient dans la finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini.

• Il doit pouvoir vérifier les préparations et les plats (goût, présentation, ...) et discerner les saveurs et arômes.

• Il peut participer à la mise en place des buffets.

• Il respecte impérativement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, de l'utilisation des machines professionnelles. 2 Cuisiniers :

• Il porte la tenue de travail professionnelle obligatoire.

• L'emploi implique de la créativité, de la rapidité, de la disponibilité, la prise d'initiatives et de la polyvalence.

• Il requiert également un esprit d'équipe et des aptitudes à l'encadrement

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