Cuisinier polyvalent – Poissonnerie & traiteur (horaires journée)

Montreuil sur Mer est une poissonnerie\-traiteur à Montreuil s'approvisionnant en direct de petits navires côtiers français.
Ici tout est fait 100% Maison par une petite équipe composée de poissonniers et de cuisiniers et une gamme traiteur entreprise à destination des épiceries parisiennes complète notre offre.

Nous recherchons aujourd’hui un second de cuisine polyvalent pour assister dans ses taches notre chef/responsable de production et participer aux différentes tâches afférentes à notre activité en partenariat avec l’équipe de poissonnerie.

Notre cuisine est volontairement simple et bien exécutée : cuissons des coquillages et crustacés, soupes, rillettes, tourtes au poulpe, formules déjeuner à emporter, recettes de saison.

Ce poste s’adresse à un profil polyvalent, et très organisé. Chez nous la polyvalence est de mise, notre modèle d’approvisionnement en direct pêcheurs n’étant pas majoritaire dans le secteur, vous devez donc être un professionnel curieux, prêt à apprendre des nouvelle pratiques au quotidien en vous adaptant à nos process.

Vos missions

• organiser la production quotidienne


• faire le lien au sein de notre petite équipe (poissonnier, commis, apprentis)


• participer à la production en cuisine


• réaliser et superviser les cuisson et productions culinaires


• gérer les stocks pour aider à faire les commandes


• veiller au respect du coût matière


• participer à la création de nouvelles recettes


• assurer la production traiteur entreprise


• participer régulièrement à la vente et à la préparation des poissons

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un profil terrain, polyvalent et organisé.

• expérience en cuisine demandée (1 an minimum en tant que commis avec références)


• notion de découpe de poisson


• excellente sens de l'organisation et rigueur


• goût pour une cuisine simple, faite maison et bien exécutée


• capacité à s'adapter à une petite équipe

Une expérience en traiteur ou poissonnerie est un vrai plus.

Conditions

• CDI


• horaires journée : environ 8h30 – 17h


• jours de repos : dimanche et lundi


• petite équipe et ambiance bienveillante

Rémunération selon profil (2000\-2400 net), possibilité de prime trimestrielles sur objectifs.

Rémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages 

• Intéressement


• Prise en charge du transport quotidien


• Réductions tarifaires


• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel

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