Cuisinier

Le Barbecue de Jacky est une enseigne de restauration belge.

Notre cuisine mélange traditions et techniques de cuisson de viande directement importées du Sud des Etats\-Unis aux valeurs que représentent le barbecue chez nous : la convivialité, le partage, la générosité et la bonne ambiance.

Plus précisément, nous proposons une sélection de viandes de grande qualité cuitent dans notre *Smoker* ou sur le grill, le tout dans un environnement chaleureux et moderne.

La mission principale du *Cuisinier* est d’assurer les tâches de préparation, de cuisson et de nettoyage dans le respect des recettes et des règles d’hygiène et de sécurité. En l’absence du chef de cuisine, il donne les instructions à ses commis de cuisine et supervise leur travail : il en est garant.

Au\-delà de ça, nous voulons offrir à nos clients une expérience gustative EXTRA\-ORDINAIRE, soyez\-en les chefs d’orchestre !

Vos principales missions seront les suivantes :

· Préparer la mise en place permettant d’assurer le service : portionnage des viandes, pré\-cuissons, préparation des sauces et accompagnements ;

· Respecter les fiches techniques et recettes élaborées en collaboration avec le restaurant,

· Gérer la cuisson des viandes et accompagnements afin d’assurer une qualité de service impeccable et constante ;

· Veiller à une bonne communication avec son personnel de salle afin d’assurer un service efficace ;

· Participer aux services et en prendre la direction en l’absence du chef de cuisine ;

· Donner les instructions à ses commis de cuisine et superviser leur travail : vous en êtes garant ;

· Commander, réceptionner et contrôler les marchandises selon les instructions du chef de cuisine ;

· Veiller à une bonne gestion de ses stocks et commandes en collaboration avec le *manager* du restaurant ;

· Respecter les règles d’hygiène fixée par le restaurant (bonne rotation des produits, étiquetage de traçabilité),

· Assurer le nettoyage des cuisines ;

· Nettoyer l’ensemble du matériel utilisé et veiller à son entretien régulier ;

· Veiller à une grande rigueur au sujet de l’application des normes HACCP.

Profils recherchés :

· Passionné par les viandes. Un bonne connaissance des pièces, découpes et règles de cuissons est un plus ;

· Cuisinier de formation ou similaire par expérience ;

· Expérience en cuisine de restaurant (expérience au poste chaud est un plus) ;

· Expérience en boucherie ou restaurant avec spécialité de viande est un plus ;

· Capacité à travailler en équipe ;

· Connaissance des règles d‘hygiènes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages 

• Cadeau de Noël


• Éco\-chèques


• Formation continue


• Indemnité kilométrique


• Indemnité kilométrique vélo


• Uniformes fournis

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