Cuisinier H/F
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour le remplacement d'un congé maladie.
ACTIVITES PRINCIPALES
\- Suivre le plan de travail élaboré par le responsable de service
\- rédaction des fiches d’auto surveillance (cellule de refroidissement etc…)
\- réception des denrées
\- élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations (plats ou barquettes), réalisation d’échantillons témoins
\- nettoyage des ustensiles et matériels utilisés
\- nettoyage et désinfection des locaux
\- remplacement exceptionnel du responsable de service
\- gestion des produits d’entretien fournis pour l’hygiène des locaux
\- signale les produits ou matériels défectueux
\- participe à l’amélioration et l’organisation du service
\- participe aux groupes de travail qui le concernent
\- participe à l’encadrement des stagiaires
APTITUDES REQUISES
\- savoir choisir un mode de fabrication adapté
\- savoir apprécier un niveau de cuisson
\- savoir créer des présentations culinaires nouvelles ou originales
\- savoir utiliser le matériel mis à disposition
\- savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité, et les risques professionnels
\- savoir utiliser les procédures ou directives mises en place
\- savoir transmettre les informations
\- savoir travailler en équipe,
\- conscience professionnelle, sens de l’organisation
\- dynamisme, autonomie, adaptation, esprit d’initiative, honnêteté, disponibilité
\- souci de la formation permanente
\- savoir réaliser et suivre des tableaux de bord
DIPLOMES ET EXPERIENCES SOUHAITEES
\- CAP, BEP
\- expérience en cuisine de collectivité
CONDITIONS D’EXERCICE
Environnement bruyant, variation de températures.
du lundi au vendredi. pas de weekend
horaires : 6h30 14h18
8 RTT par an
Avantages
- RTT
- diplôme de cuisinier (Requis)
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