Cuisinier H/F

RESPONSABILITÉS

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (35h/semaine). Le restaurant de l'hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l'honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons. Vos missions : Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. · Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique · Choisir les produits qui serviront à leur élaboration · Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques · Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières · Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification) · Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes · Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine · Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité · Réaliser des inventaires · Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins · Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes) · Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur · Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l'établissement PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil : · Passionné(e) de cuisine avec de bonnes connaissances du métier (expérience ou qualification) · Bonne connaissance des règles d'hygiène, sécurité et normes HACCP · Expérience en cuisine exigée Conditions de travail : · Contrat : CDI – Temps plein (35h/semaine) · Horaires : Travail en coupures · Repos : 2 jours par semaine dont le dimanche (restaurant fermé) · Rémunération : 1933,79 € brut / mois · Prise de poste : dès que possible

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