cuisinier H/F - EC22177
cuisinier H/F - EC22177 Ce poste est localisé sur la commune de Saint Jean de Braye. MISSIONS DE L’AGENT : - Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, d ... spect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives, - Réaliser le portionnage, le conditionnement et l’étiquetage des plats cuisinés. PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE : - Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production, - Goûter les préparations culinaires, - Appliquer les normes d’hygiène, le plan de maitrise sanitaire, le dossier d’agrément, les règles de sécurité, - Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d’entretien, - Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements, - Assurer la traçabilité, - Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant les pl ... ttoyage/désinfection, - Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service, - S’assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement, - Prélever et gérer les repas témoins, - Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité, - S’assurer du respect des procédures en lien avec l’hygiène alimentaire et de la sécurité au travail.
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