Cuisinier H/F
Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre la cuisine d'une petite cantine 100% végétale dans le 12ème à Paris.
Production culinaire
\- Réalisation des préparations préliminaires
\- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
\- Dressage et envoi des plats
\- Réponse aux annonces et commandes
\- Mise en valeur des présentations
\- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, en suivant les normes de sécurité alimentaire
\- Utiliser et développer ses capacités d’organisation
\- Travailler en autonomie et auto\-contrôler son travail
\- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Approvisionnement stockage
\- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
\- Gérer les stocks et passer les commandes d'approvisionnement
\- Réalisation d’inventaires réguliers
\- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
\- Réception et vérification quantitative et qualitative des différentes livraisons
\- Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine
\- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace
\- Détermination des besoins en matériel
\- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
\- Élaboration de fiches techniques/fiches recettes pour les nouvelles recettes
\- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
\- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
\- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Expérience
\- Expérience antérieure de deux ans minimum en cuisine indispensable
\- Maîtrise de la manipulation des aliments et des spécificités de la cuisine végétale
\- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (formation HACCP)
\- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique (les rushs du midi sont parfois intenses)
Compétences relationnelles et comportementales
\- Prendre en considération les attentes et besoins du client
\- Transmettre son savoir\-faire
\- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine :
égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
\- Travailler en équipe
\- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle etvenir en renfort si besoin
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : Jusqu'à 2 300,00€ par mois
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- CAP / BEP (Optionnel)
- cuisine: 2 ans (Requis)
- Français (Requis)
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