Cuisinier H/F

À propos du poste

Cocoq est un restaurant\-incubateur parisien ouvert uniquement le midi, en vente à emporter. Tous les 4 mois, un nouveau chef prend en résidence le restaurant pour proposer sa cuisine. L'équipe permanente accompagne chaque chef en résidence sur la durée de son passage.

Missions

• Assister le chef en résidence dans la préparation et la mise en place du service du midi


• Participer à la production quotidienne (mise en place, cuisson, dressage)


• Assurer l'assemblage et le service des plats pendant le service du midi (vente à emporter)


• Assurer la plonge des éléments de cuisine (matériel, ustensiles, postes de production)


• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Gérer les stocks courants et remonter les besoins d'approvisionnement


• Assurer la propreté et le rangement du poste et des équipements de cuisine


• Contribuer à la continuité du savoir\-faire d'une résidence à l'autre (mémoire des process, adaptation aux nouveaux chefs tous les 4 mois)

• Une première expérience réussie en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent, ou expérience terrain équivalente)


• Envie forte d'apprendre et de progresser au contact de chefs différents tous les 4 mois \- profil qui monte en compétence


• Rigueur, sens de l'organisation, capacité à s'adapter rapidement à des univers culinaires variés


• Esprit d'équipe : travail en petite structure aux côtés des dirigeants et du chef en résidence

• Une exposition à des cuisines et des chefs différents tous les 4 mois \- formation continue "sur le tas" rare dans le secteur


• Une petite équipe, une ambiance de collectif d'incubation plutôt qu'un restaurant classique


• Une vraie perspective de montée en compétence et d'évolution de niveau/échelon

• CDI 35h, 8h\-15h, service du midi uniquement (sauf cas exceptionnels)


• Rémunération : 2 000 € brut/mois


• Heures supplémentaires possibles selon les besoins du service (majorées conformément à la loi)


• Repas fourni sur place


• Mutuelle et prévoyance d'entreprise


• Convention collective HCR (IDCC 1979\)


• Période d'essai : 2 mois, renouvelable 2 mois

Avantages 

• Repas fourni

• Français (Requis)

Cette annonce provient de Indeed. Voir l'annonce originale ↗