CUISINIER H/F
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Sous la supervision du responsable du secteur restauration :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité \- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Réception des marchandises
Expérience professionnelle souhaitée de 2 ans
Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.
Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.
Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe.
Centre Hospitalier Châteaubriant\-Nozay\-Pouancé
Le centre hospitalier Châteaubriant\-Nozay\-Pouancé recherche, dès que possible, un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé.
Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, il assure des activités de médecine\-chirurgie\-obstétrique (MCO), urgences \- SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI\-IFAS).
Membre du GHT 44 \- Établissement support : CHU Nantes
http://www.ch\-cnp.fr
Pouancé
CAP Cuisine
Expérimenté (2 à 5 ans)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier
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