Cuisinier H/F

À propos du poste
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière, sous la responsabilité du chef de cuisine.

Le cuisinier assure la restauration des résidentes, des enfants et du personnel du Repos Maternel en réalisant les préparations culinaires chaudes et froides et en contrôlant le résultat obtenu.

Responsabilités

• Elaboration des préparations chaudes et froides en fonction des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement


• Respect des préparations spécifiques (mixés, hachés), des régimes et des intolérances en suivant la liste mise à jour par l’infirmière


• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis


• Réception et contrôle des livraisons


• Contrôle des conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement)


• Contrôle des dates de péremption


• Dressage des préparations et service au self


• Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires définis

• Capacité à élaborer une préparation culinaire adaptée (public, saison, mélange d’ingrédients, principes diététiques, régimes)


• Faire preuve d'une appétence pour la pâtisserie


• Connaissances des règles d’hygiène et de gestion des risques alimentaires et professionnels


• Connaissances des besoins spécifiques des personnes en difficultés sociales


• CAP /BEP cuisinier


• Expérience professionnelle en cuisine collective

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 500,00€ à 1 800,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

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