CUISINIER (H/F)
START PEOPLE BEAUPREAU recherche pour son client un CUISNIER (H/F) sur le secteur de Beaupreau en Mauges. Sous la responsabilité du Chef du service restauration, les missions confiées au Cuisinier sont notamment les suivantes :· Participe à l'élaboration des menus,· Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,· Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,· Prépare les sauces, les pâtisseries,· Soigne la présentation de chaque plat,· Anticipe les préparations,· Coordonne les commis de cuisine,· En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production,· Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires.Travail le weekend et les jours fériés.Le Profil recherché· Titulaire d'un diplôme en cuisine ou production alimentaire avec idéalement une première expérience de 2 ans en restauration collective.· Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés, préparation préliminaire, cuisson et remise en température.· Connaître les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire et en assurer le respect - Formation HACCP.· Capacité à s'organiser, à anticiper et à gérer ses priorités.· Capacité à s'inscrire dans un travail en équipe.· Capacité à communiquer de manière adaptée avec les collègues et les personnes accueillies.· Capacité à transmettre les informations : transmissions écrites et orales, maîtrise de l'outil informatique.· Être force de propositions sur les projets. HorairesDu lundi au dimanche 7h - 16h30Travaille jour férié + 1 Week end sur 3 pour les cuisiniers et 1 Week end sur 4 pour les commis.
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