Cuisinier H/F

Qui sommes\-nous ?

Située au cœur du campus de l’Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles : restauration, logement, santé, social et sport.

• Un acteur clé de la vie étudiante


• \+90 ans d’existence


• \~140 collaborateurs

• Restauration universitaire :


• Campus Vauban (Lille) : 4500 repas/jour


• EDHEC (Croix) : 1200 repas/jour


• Issy\-les\-Moulineaux (Paris) : 300 repas/jour


• Puteaux (Paris) : 300 repas/jour


• Restauration à table : 2 restaurants (Vauban et EDHEC)


• Service traiteur

Dans le cadre de l’ouverture de notre premier container (type foodtruck) sur le Campus Vauban à Lille, nous recherchons un(e) Cuisinier(e).

Référent(e) du point de vente,

Garant de la gestion et du suivi des process,

Rattaché(e) au chef exécutif de la restauration à table,

• Vous assurez et coordonnez la fabrication (chaude et froide), la gestion (passage de commande) et l’entretien de la cuisine du container (en binôme avec un commis de cuisine)


• Vous appliquez et contrôlez le respect des process et des fiches techniques à chaque étape de la production


• · Vous êtes garant du respect du PMS et des règles HACCP


• Vous participez à l’amélioration continue du concept


• Vous assurez le relai opérationnel pour le container


• · Vous êtes garant de la constance de la qualité de cuisine et de service

• Poste à pourvoir dès le lundi 24 août 2026


• Équipe de 2 à 3 collaborateurs (cuisinier, commis et étudiant)

Respect du PMS et des règles HACCP

• Suivi et archivage des auto\-contrôles


• Garantir l’hygiène (PMS, PDN) et la sécurité de la cuisine

• Respect des fiches recette


• Gestion des stocks et des commandes du point de vente


• Mise en place street food (de qualité, faite maison) et dessert (cookie, muffin…) du point de vente, mise sous vide…

• Assurer la qualité du service et des espaces de votre périmètre


• Amélioration continue du concept

Coordination de la fabrication et du service sur votre point de vente.

Matin (avec votre commis)

• Mise en place (précuisson frites, découpe, cuisson pâtisserie, assemblage…)


• Fabrication des sauces et condiments


• Nettoyage des locaux et du matériel


• Mise en place du service

• Service (60\-120 couverts/jour)

• Gestion des commandes et hygiène (auto\-contrôle, HACCP…)


• Fabrication pâtisserie, sauces, pickles…


• Mise sous vide

• CAP cuisine ou équivalent


• Expérience minimum 3 ans sur un poste similaire


• Maitrise des règles HACCP et des outils d’auto\-contrôle


• Organisation, rigueur et autonomie


• Aisance relationnelle et esprit d’équipe

Conditions \& avantages

• CDI – Temps plein


• Statut agent de maîtrise


• Salaire de base : 2 005,60 € brut mensuel


• 13ème mois (\+8,33% versée mensuellement après 1 an)


• Prime d’assiduité jusqu’à 1 200 €/an


• Intéressement (selon résultat)


• Prévoyance avantageuse


• Repas en avantage en nature


• CSE actif


• Travail du lundi au vendredi \- journée \- 8h30\-16h00 (horaire modulable selon activité)

Avantages 

• Comité d’entreprise (CE)


• Intéressement


• Restaurant d'entreprise

• Permis B (Optionnel)

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