Cuisinier en restauration collective Personnes agées (H/F)

• Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ; - Remplacer le Responsable de la restauration en cas d'absence temporaire ; - Participer à la mise en place et à la distribution des plats ; - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ; - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ; - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ; - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine ; - Vérifier la qualité des denrées fournies ; - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ; - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de restauration ; - Respecter les procédures, la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ; - Repérer et signaler les dysfonctionnements ; - Vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ; - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ; - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée par la production ; - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine ; - Trier et évacuer les déchets courants. Diplôme en cuisine exigé. Poste en 7h30 plusieurs horaires matin 7h 14h30 ou soir 13h 20h30 : 1 WE sur 2 travaillés et récupérés dans la semaine 15 rtt par an 25 jours de congés annuels par an + 3 sup en fonction de la pose Tenue fournie et entretenue par l ehpad.

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