Cuisinier en restauration collective H/F

Qui sommes\-nous ?

Située au cœur du campus de l’Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles : restauration, logement, santé, social et sport.

• \+90 ans d’existence


• \~140 collaborateurs


• Un acteur clé de la vie étudiante

Restauration universitaire :

Campus Vauban (Lille) : 4500 repas/jour

EDHEC (Croix) : 1200 repas/jour

Issy\-les\-Moulineaux : 300 repas/jour

Puteaux : 300 repas/jour

Restauration à table : 2 restaurants

Service traiteur

Poste recherché

Dans le cadre de la consolidation de son équipe à la faculté de droit d’Issy\-les\-Moulineaux, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) en restauration collective.

Rattaché au responsable du site,

· Vous assurez et coordonnez la fabrication, la gestion et l’entretien de la cuisine (labo froid et cuisson)

· Vous appliquez et contrôlez le respect des process et des fiches techniques à chaque étape de la production

· Vous êtes garant du respect du PMS et des règles HACCP

· Vous participez à l’élaboration des menus

· Vous assurez le service au poste chaud

À savoir

• Démarrage du poste fin août 2026\.


• Équipe de 3 à 4 collaborateurs

Respect du PMS et des règles HACCP

• Suivi et archivage des auto\-contrôles


• Garantir l’hygiène (PMS, PDN) et la sécurité de la cuisine

• Respect des fiches recette


• Gestion des stocks et des commandes du point chaud

• Assurer la qualité du service et des espaces de votre périmètre


• Adapter votre proposition à la population étudiante du site

Matin

• Cuisson et refroidissement


• Fabrication des plats du jour


• En soutien de la fabrication snacking (sandwichs, box, ciabattas…)


• Nettoyage des locaux


• Mise en place du point de vente

• Service (300 repas/jour)

• Gestion des commandes


• Décontamination des produits


• Mise en place pour le lendemain


• Nettoyage des locaux


• Clôture de la cuisine

• Expérience minimum 3 ans sur un poste similaire


• Maitrise des règles HACCP et des outils d’auto\-contrôle


• Organisation, rigueur et autonomie


• Aisance relationnelle et esprit d’équipe

Conditions \& avantages

• CDI – Temps plein (contrat annualisé)


• Statut agent de maîtrise


• Salaire de base : 2 005,60 € brut mensuel


• 13ème mois (\+8,33% versée mensuellement après 1 an)


• Prime d’assiduité jusqu’à 1 200 €/an


• Intéressement (selon résultat)


• Prévoyance


• Repas en avantage en nature


• CSE actif


• Travail du lundi au vendredi – journée \- 6h30\-15h30 (horaire modulable selon activité)

Avantages 

• Intéressement


• Restaurant d'entreprise

• CAP / BEP (Optionnel)

• Restauration: 3 ans (Requis)

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