Cuisinier(e) (H/F)
La commune de Barneville-Carteret dispose d'un centre d'hébergement. Sous l'autorité de la Conseillère en charge du Développement Economique et de la responsable du Centre d'Hébergement, vous serez amené à préparer les repas pour les groupes (petits déjeuners, repas chaud à prendre sur place ou préparation de pique-niques) Vous apporterez votre aide pour la préparation des lits et le ménage des locaux si nécessaire. Vous viendrez compléter une de 3 personnes. Missions ou activités Missions : -Préparation de repas de collectivités pour groupes -Préparation de repas pour associations : buffets froids ou chauds - Nettoyage de la cuisine -Aide à la préparation des chambres Profil recherché - Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine - Disposer d'une expérience en cuisine traditionnelle et collective. - SAVOIRS :
• Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
• Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
• Maîtriser les techniques de nettoyage.
• Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE :
• Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
• Vérifier les préparations culinaires.
• Proposer de nouvelles recettes.
• Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). Profil recherché SAVOIR ETRE :
• Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
• Etre autonome et force de proposition.
• Avoir le sens de l'organisation.
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
• Avoir le sens du service public. Horaires variable suivant les réservations au Centre, annualisation. Travail le weekend et jours férié possible
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