CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)

Présentation générale Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement ! Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent ! Rejoignez-nous ! --- # Détails du poste - Préparer et cuisiner des repas en grande quantité. - Maîtriser les techniques de cuisson et de production en restauration collective - Élaborer des menus équilibrés. - Gérer les stocks et les approvisionnements. - Respecter les procédures de traçabilité alimentaire. - Utiliser le matériel professionnel de cuisine. - Adapter les repas aux personnes âgées : Textures modifiées (haché, mouliné, mixé), Régimes spécifiques (sans sel, diabétique, allergies, etc.), Prévention de la dénutrition. Travailler en lien avec les équipes soignantes et les diététiciens. Veiller à l'équilibre nutritionnel des menus. - Maîtrise des normes HACCP. - Respect de la chaîne du froid et de la sécurité alimentaire. - Connaissance des règles d'hygiène et de désinfection. - Application des procédures qualité en restauration collective. Organisation et rigueur, autonomie, esprit d'équipe, sens des responsabilités, capacité d'adaptation aux besoins des résidents, bonne gestion des priorités seront des atouts essentiels !

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