Cuisinier de Collectivité (h/f)
Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Second de cuisine (H/F) en intérim à temps plein sur le site d'Étaples (62630). Une formation est prévue pour faciliter la prise de poste et la montée en compétences dans un environnement structuré de restauration collective sous contrat d'intérim. Vous rejoignez une entreprise spécialisée en restauration collective, organisée et respectueuse des normes, intervenant auprès de différents publics en structures professionnelles. Vous travaillez au sein d'une brigade, en lien étroit avec le/la chef-fe de cuisine, avec pour priorités la qualité des repas, la sécurité alimentaire et la satisfaction des convives. En tant que Second de cuisine, vous occupez un rôle clé : préparation des productions chaudes et froides, coordination du service, application stricte des règles d'hygiène et de sécurité. Vous préparez les aliments selon les fiches techniques et grammages (cantine, grill, sauteuse), participez à la planification des menus et à l'organisation de la production en fonction des volumes et délais. Vous assurez la mise en place, le suivi des cuissons, le dressage, le contrôle des températures, le rangement et le nettoyage du poste. Vous travaillez en brigade, pouvez encadrer ponctuellement des commis ou employé-e-s de restauration et participez à la plonge si nécessaire. Vous veillez au respect des procédures d'hygiène de la réception des denrées jusqu'au service. Mission d'intérim de 3 mois, à temps plein, démarrage prévu le 16/03/2026. Travail en équipe avec horaires en roulement nécessitant de la flexibilité. Rémunération selon grille et expérience, avec avantages légaux du travail temporaire. Environnement structuré, procédures claires et accompagnement par la hiérarchie, notamment via la formation associée au poste. Vous souhaitez vous investir dans la durée en cuisine collective et appréciez le travail en brigade et la régularité des services. Une expérience en restauration, idéalement en restauration collective ou en cuisine de volume, est appréciée. Un niveau de diplôme inférieur au baccalauréat est accepté, l'accent étant mis sur le savoir-faire pratique et la motivation. Une première expérience significative sur un poste similaire est un atout. Compétences comportementales : - Travail en équipe et bonne coordination avec la brigade. - Rigueur et organisation pour respecter procédures, fiches techniques, délais et consignes d'hygiène. - Réactivité et adaptation face aux imprévus et variations de volumes. - Sens du service et de la qualité pour la satisfaction des convives. - Fiabilité et ponctualité pour assurer la continuité du service. Compétences techniques : - Préparation des aliments en restauration collective, respect des quantités et modes opératoires. - Maîtrise des règles d'hygiène agroalimentaire et de sécurité alimentaire. - Utilisation des équipements de cuisson (grill, sauteuse) en garantissant la qualité des cuissons. - Participation à l'organisation de la mise en place, suivi des productions, rangement et propreté des locaux. - Application des fiches techniques et respect des menus établis. - Travail en brigade en lien avec le/la chef-fe de cuisine. - Contribution à la plonge et à l'entretien du matériel. - Participation à la planification des menus et à l'anticipation des besoins en matières premières. Si vous vous reconnaissez dans ce profil, postulez sans attendre. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos informations seront traitées en toute confidentialité.
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