Cuisinier / Cuisinière

Missions

Au sein des crèches municipales de la Ville de Bordeaux, vous participerez à l'élaboration des repas pour les enfants, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous veillerez à la qualité nutritionnelle, gustative et adaptée des plats proposés. Missions principales : -Préparer les repas selon les menus établis en commission, en respectant les normes HACCP et les quantités requises. -Vérifier la qualité et la quantité des denrées livrées. -Adapter les plats aux régimes spécifiques. -Gérer les stocks alimentaires (commande, réception, rangement, contrôle). -Nettoyer les locaux, le matériel et la vaisselle selon les protocoles en vigueur. -Participer à la satisfaction des enfants autour du repas (goût, présentation, etc.). -Préparer les chariots de repas et assurer le tri sélectif des déchets. Missions spécifiques : -Participer ponctuellement aux activités des agents d'entretien. -Contribuer à des groupes de réflexion au sein de la Direction de la Petite Enfance et des Familles. Profil attendu : Compétences et connaissances : -Bonne connaissance en diététique et saisonnalité des produits. -Maîtrise des normes HACCP et du tri sélectif. -Notions en calcul et gestion des quantités. -Capacité à susciter le plaisir de manger chez les tout-petits et à évaluer la satisfaction des enfants. Qualités personnelles : -Autonomie et sens de l'organisation. -Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles. -Esprit d'initiative et vigilance constante (savoir détecter les dysfonctionnements et alerter). -Sens du service public. Conditions particulières liées au poste : -Station debout prolongée. -Port de charges et gestes répétitifs. -Dotation vestimentaire et équipement de protection individuelle fournis. Conformité réglementaire : Conformément à la réglementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidat(e) devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° 2024-643 du 28 juin 2024). La demande de ce document se fera via la plateforme : Attestation d'honorabilité. À défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie. Date de prise de poste souhaitée: 24/08/2026

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