Cuisinier / Cuisinière H/F

Le cuisinier en EHPAD joue un rôle essentiel dans l'alimentation et le bien\-être des résidents, en préparant des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées. Il travaille sous la responsabilité du chef cuisinier et en collaboration avec l’équipe soignante pour garantir une prise en charge optimale des résidents.

Les missions principales sont :

• Préparation des repas : Préparer, cuire et dresser les plats en fonction des menus établis. Assurer la diversité et l'équilibre des repas tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques des résidents (diabétiques, sans sel, sans gluten, etc.).


• Gestion des stocks : Veiller à la bonne gestion des denrées alimentaires, en effectuant les commandes nécessaires et en vérifiant la qualité des produits reçus. Participer au contrôle des dates de péremption et à la gestion des stocks.


• Application des normes d’hygiène et de sécurité : Respecter les normes d’hygiène en vigueur (HACCP) pour garantir la sécurité alimentaire. Assurer la propreté de la cuisine et du matériel.


• Adaptation des menus : Prendre en compte les goûts, les besoins nutritionnels et les préférences alimentaires des résidents. S'adapter aux contraintes de texture (alimentation mixée, hachée, etc.) pour certains résidents.


• Collaboration avec l’équipe soignante : Travailler en lien avec les équipes soignantes pour bien comprendre les spécificités de chaque résident et ajuster l’alimentation en conséquence. Participer, si nécessaire, à des réunions sur les besoins alimentaires des résidents.


• Participation aux événements : Contribuer à la préparation de repas lors d’événements ou de fêtes organisées au sein de l’établissement (anniversaires, fêtes de Noël, etc.)

Rémunération:

• Salaire de base 1867€ brut


• Segur 206 Brut


• indemnité et/ou jours fériés A


• Reprise d'ancienneté à 50%


• Indemnités congés payés


• Indemnités fin de contrat


• Profil recherché :

+ Formation : CAP Cuisine ou équivalent, avec une expérience en restauration collective ou en EHPAD, de préférence.
+ Compétences :

• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.


• Capacité à préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents.


• Sens du travail en équipe et bonne organisation.


• Autonomie et rigueur.

+ Qualités personnelles :

• Patience et écoute pour répondre aux attentes des résidents.


• Sensibilité aux besoins des personnes âgées et aux régimes alimentaires particuliers.


• Dynamisme et esprit d’initiative.

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