Cuisinier / Cuisinière

Votre mission principale consistera à préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en tenant compte de leurs régimes alimentaires spécifiques ainsi que des prescriptions et recommandations médicales. Vous veillerez à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur tout en garantissant la qualité des plats servis. Vos missions principales :

• Préparation des repas dans le respect des régimes et recommandations

• Respect des menus établis par la direction, un nutritionniste en s'assurant de la qualité gustative et visuelle

• Régimes spécifiques : adapter les recettes et techniques culinaires

• Gestion des stocks et des commandes en fonction des besoins et veiller à la bonne conservation

• Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, protocoles, nettoyage rigoureux

• Service des repas : présentation des plats et distribution en temps voulu avec les équipes de salle et d'office

• Contrôle qualité des produits utilisés et s'assurer de la traçabilité

• Animation et relation avec les résidents ; prise en compte des retours résidents, évènements culinaires, repas à thème Travail ne horaires décalés, avec des services répartis sur plusieurs créneaux (matin, midi, soir) y compris week-ends et jours fériés. Port de tenue professionnelle et respect des règles d'hygiène strictes.

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