Cuisinier / Cuisinière
Dans le cadre de son ouverture au mois de novembre, le parc MONKY recrute 4 postes de cuisinier(ière). - 2 postes à 39h - 2 postes à 35h ETRE DISPONIBLE LE VENDREDI 9 OCTOBRE A 10H POUR PARTICIPER A LA REUNION DE RECRUTEMENT AVEC L'EMPLOYEUR. SE MUNIR D'UN CV. Le cuisinier contribue directement à la qualité de l'expérience client grâce à la production culinaire. Il est garant du respect des normes alimentaires, de la qualité des plats et de la bonne organisation du poste cuisine. Vos missions principales : - Préparation & Production culinaire - Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques. - Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations. - Assurer la mise en place avant le service (produits, matériel, organisation du poste). - Veiller à la bonne gestion des cuissons, des assaisonnements et des dressages. - Hygiène, sécurité et entretien - Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité. - Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail selon les protocoles. - Contrôler les températures, la traçabilité et les DLC. - Garantir le rangement, la propreté et l'organisation du matériel de cuisine. - Participer aux contrôles internes et externes (sanitaire, sécurité, audits). - Gestion & Organisation - Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes. - Respecter les quantités prévues, anticiper les besoins et alerter en cas de rupture. - Suivre les process internes (fiches techniques, cahier de production, procédures). - Communication & Coordination - Travailler en coordination avec l'équipe salle pour fluidifier le service. - Communiquer efficacement avec les collègues pour garantir le bon déroulement du service. - Être force de soutien auprès de l'équipe cuisine, des apprentis et nouveaux collaborateurs. - Faire remonter les besoins, anomalies ou incidents au Chef ou Responsable. Compétences techniques et organisationnelles : - Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées. - Capacité à suivre et appliquer les fiches techniques. - Organisation rigoureuse du poste de travail. - Gestion du temps et capacité à travailler en pic d'activité. FORMATION POEI AVANT L'EMBAUCHE. Savoir-être : - Esprit d'équipe et entraide naturelle. - Sens de la responsabilité et rigueur. - Rapidité, efficacité et sang-froid lors des services. - Goût du travail bien fait et sens du détail. - Capacité d'adaptation et flexibilité. - Attitude positive, bienveillance, volonté de progresser. - Sens du service et du client FORMATION PREVUE AVANT L'EMBAUCHE.
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