COMPASS GROUP - Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine tournant pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Résidence Séniors Zone de déplacement : Les établissement de la Picardie du Tréport à Soissons en passant par Abbeville, Amiens Beauvais et Saint Quentin Nombre de couverts : 50 à 100 couverts le midi / 15 à 30 couverts le soir selon l'établissement d'intervention Equipe : 2 à 5 personnes composent l’équipe selon l'établissement d'intervention Encadrement : 1 à 4 personnes à manager selon l'établissement d'intervention Ce que l'on vous propose : CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : Selon planning >> 7h – 15h ou en coupure 7h - 14h /17h - 20h 13e mois RTT Primes: PSM / PAC / de Tournant Véhicule de service Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée (les établissement de la Picardie du Tréport à Soissons en passant par Abbeville, Amiens Beauvais et Saint Quentin) Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids dans un esprit de restauration conviviale et traditionnelle Animer, encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien Garantir la satisfaction des convives en veillant à la qualité des plats et en participant au service Être présent en salle, aller à la rencontre des convives et entretenir une relation de proximité au quotidien (écoute, échanges, suivi de la satisfaction) Élaborer les menus et maîtriser les budgets : achats, approvisionnements et gestion des stocks Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine, des installations et du matériel Remplacer le gérant en son absence (gestion des menus, commandes et réceptions) Veiller au respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP) dans un cadre de restauration au service du bien-être des convives Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine Vous êtes un manager d'expérience Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office Vous aimez le travail en équipe Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
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