Commis de cuisine SAISON26 LOGE (H/F)
Le Village Club Le Bérouze recherche un/e commis de cuisine. Le/la commis de cuisine polyvalent(e) participe à la préparation et à la production culinaire selon le plan de production, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) et la charte qualité de l'établissement. Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier référent, il/elle réalise des préparations simples (entrées, accompagnements, desserts) et contribue au bon fonctionnement général de la cuisine. Il/elle peut être amené(e) à assurer le service à l'assiette, le service au buffet et le show-cooking en cuisine ouverte. Vos missions : - Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, éminçage, lavage des légumes. - Préparer des plats simples : hors-d'œuvre, potages, garnitures, desserts simples. - Conditionner les produits et aliments dans le respect des procédures et des modes de conservation. - Mettre en marche et utiliser les équipements de cuisine (fours, cellule de refroidissement, outils tranchants) - Participer au dressage et à l'envoi des plats à l'assiette. - Contribuer au service en buffet (mise en place, réassort, propreté, présentation). - Appliquer les process journaliers HACCP : relevés de températures, échantillons témoins, traçabilité. Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 06 septembre (possibilité de prolonger). Poste logé, nourri et machine à laver à disposition.
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