Commis de cuisine H/F - Restaurant universitaire d'Illkirch

MISSIONS

Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie, et des ustensiles de cuisine. Renforce la production et le service. Assure occasionnellement des livraisons vers la Cafétéria de l'INSPE. Mission : Participe à la production en cuisine et à la distribution Activités principales :

• Participe à la confection des entrées et desserts

• Aide à la préparation des produits, à la confection des repas,

• Aide à la distribution des plats et au service

• Participe à la production chaude en appui au second de cuisine

• Entretien les matériels et les locaux

• Renforce l'équipe de la laverie-vaisselle Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci. Conditions particulières d'exercice :

• Poste à temps plein

• Travail en zones froides et chaudes

• Port de charges

• Station debout Connaissances :

• Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,

• Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, Compétences opérationnelles attendues :

• Maitrise et mise en œuvre des techniques de nettoyage

• Aptitude au travail en équipe

• Application des normes, procédures et règles en vigueur Compétences comportementales :

• Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations

• Fiabilité / Confidentialité / Rigueur

• Sens du service public

• Sens de l'organisation

• Capacité d'écoute et sens relationnel

• Savoir rendre compte

• Savoir prioriser les tâches

• Savoir faire preuve d'initiatives

• Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)

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