COMMIS DE CUISINE (H/F)
Nous recherchons un Ouvrier Qualifié en Cuisine (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe. Vos missions : En lien avec le Cuisinier, vous assurez : - la confection des repas du midi et du soir - le service de table - le nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements utilisés et du réfectoire. - la préparation des norvégiennes à destination des différents lieux de repas de l'IME. - la préparation des repas mixés des enfants polyhandicapés dans la cuisine centrale. Vous assurez le suivi de la méthode HACCP et le suivi du PMS à savoir : mise en place d'auto contrôle et procédures concernant : - la réception des marchandises -traçabilité des denrées - le stockage - le contrôle des enceintes réfrigérées - la cuisson, le refroidissement et la remise en température des aliments - le relevé de température des plats avant service - échantillons des repas témoins. Compétences requises: - Expérience souhaitée - Capacité à suivre des recettes et à respecter les normes de sécurité alimentaire - Bonne connaissance des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson - Capacité à travailler efficacement sous pression - Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps
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