Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

MISSION :Le/la Commis de cuisine H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner, griller et présenter), à la mise en place des buffets ainsi qu'à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Technique Métier / Relation client :Organise son poste de travail en appliquant les consignesAdapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clientsPrépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsablePrépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son managerMesure et mélange les ingrédients selon la recette.Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournituresEffectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les règles et procéduresEvite tout gaspillage de marchandiseContribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casseApplique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtelTransmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managersAide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travailIncarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clientsVeille à son apparence, connait et applique la politique de Grooming de l'hôtel Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPApplique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSERespecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l'établissement

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