Commis cuisine H/F Restau provençal - saison 3 mois #TDFE2026
L'Hôtel le Provençal recherche un COMMIS DE CUISINE (H/F) - RESTAURANTS DU PROVENÇAL CDD saisonnier - 01 juillet au 30 septembre 2026 1. PRÉSENTATION DU POSTE Le/La Commis de Cuisine (H/F) participe à la préparation, à la mise en place et au bon déroulement du service. Il/Elle assiste les Chefs de Partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine (H/F) dans l'ensemble des travaux de cuisine, sur les différents points de restauration du Provençal, dans le respect des consignes, des standards et des règles d'hygiène. 2. MISSIONS PRINCIPALES Production & Service - Participer à la mise en place des postes de travail - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage des fruits et légumes - Aider à la préparation des plats selon les consignes de la hiérarchie - Participer au dressage simple des assiettes - Préparer les repas du personnel - Travailler en brigade sur l'ensemble des restaurants du Provençal : La Rascasse, La Brasserie du Provençal, le Bar du Soleil, le Barbecue - Appliquer strictement les consignes du Chef de Partie, du Second de Cuisine et du Chef de Cuisine Organisation & Hygiène - Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises - Veiller à la bonne utilisation des denrées alimentaires - Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des ustensiles - Participer au nettoyage et au rangement des chambres froides et garde-manger - Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Travail d'équipe - Assister les Chefs de Partie selon les besoins du service - Aider le plongeur si nécessaire - Travailler en équipe dans un esprit d'entraide et de discipline - Monter progressivement en autonomie selon l'expérience et les compétences acquises 3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE (H/F) Lien hiérarchique Chef de Cuisine → Second de Cuisine → Chef de Partie → Commis de Cuisine (H/F) Tuteurs / Formation interne Chef de Cuisine, Second de Cuisine, Chef de Partie (H/F) 4.QUALIFICATIONS REQUISES Compétences & Qualités - Forte motivation et volonté d'apprendre - Sens de la discipline et respect des consignes - Bonne capacité de travail et d'adaptation - Aptitude au travail en équipe - Résistance au stress et bonne condition physique - Propreté et hygiène irréprochables (Marque du prénom obligatoire) - Écailleur - Économe - Pince à désarêter - Microplane - Pince à dresser - Mandoline japonaise - Spatule coudée - Timer - Emporte-pièce - Chaussures de cuisine antidérapantes - Couteaux aiguisés (office, filet de sole, éminceur) 6. CONDITIONS DE TRAVAIL - Contrat : CDD saisonnier - Temps plein - Temps de travail : 42 h/semaine (horaires saisonnalisés) - Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août) - Période d'essai : 8 Jours Avantages - Repas fournis (sauf jours de repos) - Tenues de travail blanchies si marquées au nom du salarié - Mutuelle HCR obligatoire 7. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION Selon la taille et l'organisation de la brigade : - Évolution vers un poste de Cuisinier (H/F) - Évolution vers un poste de Chef de Partie (H/F) - Évolution vers un poste de Second de Cuisine (H/F)
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