Commis / Commise de cuisine

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur. - Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais) - Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.) - Entretient et nettoie son espace de travail - Participe au nettoyage des locaux de restauration - S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires - Aide au service des repas selon les protocoles - Aide à la réception des commandes - Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.) - Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.) - Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine - A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine - A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.

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